Sastojci: 2 kg teletine, 4 žlice ulja, 10 dag pršuta, 2 režnja češnjaka, peršin papar, sol
Priprema: Pršut, peršin i češnjak nasjeckajte, po želji dodajte malo limunova soka i sve dobro izmiješajte. Meso oblikujte u veliki odrezak. Istucite ga, malo posolite i popaprite. Premažite ga pripremljenom mješavinom i savijte u roladu. Povežite je koncem i posolite. U pleh stavite ulje i roladu te pokrijte aluminijskom folijom. Stavite peći u pećnicu koju ste prethodno zagrijali na 180 stupnjeva. Kad je rolada napola pečena, okrenite je i zalijte s malo piva. Pred sam kraj pečenja maknite foliju i pustite da se rolada zapeče. Poslužite uz rižu ili knedle od kruha te salatu. (Barkun)
