Svečano otvorenje 7. Dana mladog maslinovog ulja održat će se 18. studenog 2011. godine s početkom u 12 sati pod velikim šatorom smještenim na parkingu u neposrednoj blizini Doma mladih u Vodnjanu.
Najave i promotivne aktivnosti, osim u Istri, održane su u Ljubljani, Kopru i Zagrebu. Cilj ovih aktivnosti je bio približiti široj publici bogat program koji ih očekuje u Vodnjanu od 18. do 20. studeni 2011. godine.
U Ljubljani je promovirana manifestacija pred više od 20 novinara na konferenciji za medije u uredu Hrvatske turističke zajednice, dok su se u trgovačkim centrima TUŠ u Kopru i Arena Centru u Zagrebu prolaznicima, šetačima i kupcima dijelili promotivni letci s programom te ponudom 7. Dana mladog maslinovog ulja.
Vodnjan postaje uvaženi centar susreta hrvatskih proizvođača i uljara, ali i međunarodnih gostiju treći vikend u studenome sad već sedmu godinu. Inozemni izlagači koji se ove godine pridružuju jesu iz Slovenije, Italije, Bosne i Hercegovine, Crne Gore i Srbije. Na 1.250 m² prostora pod velikim šatorom, na već tradicionalnom mjestu – velikog parkinga u Vodnjanu, prezentirat će se više od 80 proizvođača s više od 100 maslinovih ulja.
Vrlo bogat program započinje svečanim otvorenjem manifestacije u petak, 18. studenog 2011. u 12 sati. Program će i ove godine nudit za svakoga ponešto. Nakon svečano otvorenja slijedi niz cooking showova koje će realizirati brojni vrhunski kuhari te ugostitelji ali i ugostiteljske škole iz Istre. Tako će u 13 sati započeti predstavljanje profesora i učenika ugostiteljskih škola Istre, a nastavlja se s kuhanjem istarskih konoba i restorana na temu: „Ni gradele ni brodet“ – riba u gastronomiji južne Istre koje će trajati od 15 do 18 sati. Već u 15.30 očekujemo prve delicije pod nazivom „Birra u piatu“ koju priprema obitelji Sinković uz primjenu domaće pive u pripremi jela od ribe i divljači. U 17 sati slijedi kuhanje pod nazivom „Pčelari u padeli“ koji će prikazati korištenje meda u pripremi jela od mesa divljači i ribe. Introdukciju mesa divljači u visoku gastronomiju prezentirati će Lovački savez Istarske županije s početkom u 17.30 sati. U 18 sati počinju dva kuhanja paralelno, jedni će prezentirati gastronomiju hotela s pet zvjezdica i pripremanje menija od mesa lopatara, a drugi tim pripremat će delicije pod nazivom „Bumbarske užance u kužini“ .
Tijekom dana održat će se Radionica pripreme tjestenine u organizaciji LF Cateringa i chefa Roberta Perića.
Pored gastro showa pod velikim šatorom, u Domu mladih organiziran je bogat edukativni program koji će se u petak održati od 14 do 18 sati. U 14 sati počet će se s vođenom degustacijom maslinovih ulja koju će voditi Udruga USAMU iz Buja. U 15 sati održat će se predavanje vezano uz projekt ZOOB: „Potrebe masline za vodom i hranivima u agroekološkim uvjetima Istre“ koje će prezentirati doc. dr. sc. Mario Sraka i mr. sc. Ivan Bratović, dipl. ing. agr.. Prof.dr.sc. Mario Bjeliš održat će predavanje naslova „Prilog poznavanju bioekologije maslininog svrdlaša u maslinicima Hrvatske“ koje će početi u 16 sati. U 17 sati počet će radionica o primjeni dobre poljoprivredne prakse u Istri: Međunarodni projekt EU.WATER (SEES program): Sustav višestruke sukladnosti i pravne regulative dobre poljoprivredne prakse s naglaskom na nitratnu direktivu (AZRRI-Agencija za ruralni razvoj Istre d.o.o. Pazin). Ovaj dio predavanja održat će Višnja Šimunović, dipl. ing. agr. iz Hrvatske poljoprivredne komore i Hrvoje Horvat, dr. vet. med. Pri Ministarstvu poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja.
Voditelji cjelodnevnog programa su Zdenka Gudelj i Mario Battifiaca.
Ulaz na sajam je besplatan a zatvara se u 21 sat. (Barkun)
