Ako ste pomislili da upravo slijedi putopisna reportaža o Karpatima, planinskom lancu koji se proteže duž nekoliko srednjoeuropskih zemalja, prevarili ste se. Riječ je o izvrsnom i osvježavajućem kolaču čiji oblik kora podsjeća na planinske vrhove; posipajte ih šećerom u prahu i vaša slatka bajka dobiva čarobni snježni pokrivač. Želim Vam dobar tek!
Tijesto:
- 2 dl vode,
- 2 dl ulja
- prstohvat soli
- 20 dag brašna
- 5-6 jaja (ovisno o veličini)
Vodu i ulje staviti da zavrije, nakon čega se dodaje prstohvat soli, 20 dag brašna. Dobro promiješati kuhačom i još minutu-dvije pustiti na vatri neprestano miješajući dok se ne dobije kompaktna masa. Prilagoditi vatru i paziti da se tijesto ne počne paliti. Posudu maknuti sa vatre i pričekati nekoliko minuta da se tijesto prohladi, nakon čega se dodaju jaja, jedno po jedno neprestano miješajući mikserom.
Pećnicu je potrebno zagrijati prethodno na 220°C. Pripremite lim veličine pećnice na način da ga obložite papirom za pečenje kako se smjesa ne bi zalijepila. Polovicu smjese tijesta namazati na papir i peći na 220°C dok ne dobije zlatnu boju. Isto ponoviti i sa preostalom polovicom tijesta. Kore su pečene i „valovite“ zbog čega i nose naziv ulančanog planinskog lanca.
Krema:
- 1 l mlijeka
- 2 pudinga od vanilije
- 4 žlica brašna
- 15 dag šećera
- 125 g margarina
- cca 700 g očišćenih bresaka
- 4 dl vrhnja za šlag
Puding, brašno i šećer promiješati, dodati 2 dl mlijeka, a preostalih 8 dl zakuhati. Smjesu od pudinga dodamo u zakuhano mlijeko i miješamo kratko na vatri dok se krema ne skuha. U ohlađeno dodati izrađeni margarin te sve zajedno izmiksati.
Breskve je najprije potrebno oprati, zatim im oguliti kožu, a potom odvojiti od koštica, narezati na kockice i ostaviti ih u cijedalu da puste višak soka.
Prpremiti vrhnje za šlag, jednu trećinu dodati u kremu od pudinga i izraditi ju mikserom. Slijedi slaganje naših karpata tako da se na prvu koru poravna krema od pudinga, zatim poslažu breskve, istučeno vrhnje za šlag te se na vrh stavlja preostala kora. Prije posluživanja, pravilno narezane kocke po želji posipajte šećerom u prahu. (Andrea Mihaljević)
